製品案内 食品冷却・冷凍・解凍システム|KE・OSマシナリー株式会社

食品冷却・冷凍・解凍システム


食品急速冷却機 ブラストチラー

ブラストチラー

クックチル対応 ブラストチラー

スピード冷却で危険温度を通過


特徴

加熱後の食品を保存する場合、風味や外観、組織及びビタミン等の栄養価を損なわない為に調理終了後90分以内に0℃~3℃に冷却する事が重要です。
金の繁殖する危険性の高い温度帯を出来るだけ早く通過させ、効率よく急速に冷却する事ができます。

運転方法

【タイマー運転】
庫内温度が設定温度になるように冷凍機を制御します。

【ハードチル運転】
芯温が設定温度に到達するまでは、庫内温度が「-20℃」になるように冷凍機を制御します。また、芯温が設定温度に到達すると、庫内温度が設定温度になるように冷凍機を制御します。

【ソフトチル運転】
芯温が目標切替温度に到達するまでは、庫内温度が「-20℃」になるように冷凍機を制御します。また、芯温が目標切替温度に到達すると、庫内温度が設定温度になるように冷凍機を制御します。

仕様
項目
仕様
外形寸法
W×D×H(mm)
1,500×1,200×2,035
内形寸法
W×D×H(mm)
900×680×1,640
冷却能力(kcal/h)
5700(蒸発温度-30℃)
冷凍機
空冷式インバータスクロール冷凍機(日立製)
電源
AC3相200V
庫内設定温度
-20℃
外装/内装
ステンレス鋼板
冷却方式
強制対流型
運転制御
庫内温度、食材芯温、タイマー

※上記の仕様は改良により予告なく変更する場合があります。

サンプルテスト 冷却・冷凍 サンプルテスト
 

冷熱システムエンジニアリング事業・オート関連整備用機器事業・熱交換器・圧力容器 独自技術をベースに開発、お客様のニーズに対応。

【本社】静岡県静岡市清水区/【関東営業所】群馬県邑楽郡邑楽町/【広島営業所】広島県呉市

© 2010 KE•OS machinery All rights reserved.