急速凍結機 コンパクトフリーザー:急速凍結の為、食材の細胞破壊も防ぎます。アルコール凍結で凍結時間も短縮できます。

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製品案内 食品冷却・冷凍・解凍システム|KE・OSマシナリー株式会社

食品冷却・冷凍・解凍システム

急速凍結機 コンパクトフリーザー

-25℃のアルコール溶液で急速凍結 液体を使って急速凍結すれば食材の鮮度もそのままです
細胞繊維の破壊を防ぎ、解凍した時のドリップの量が少なく済みます。 断熱蓋付の冷凍機一体型でコンパクトです。 水槽内部の側面、底面に熱交パイプが張り巡らされている5面冷却の為、冷却の効率が抜群です。
冷却時は断熱の為、蓋は閉めます
操作盤は蓋に付いており使い勝手も抜群です。直膨式で効率も上がりました。

独自の5面冷却機能採用 水槽内部の5面(側面+底面)に熱交パイプをはわせ内部を直接冷やします。水槽自体が冷却機となる冷却槽です。 冷凍マグロを解凍した時のドリップ量の比較

槽の中に直接パイプを入れ込むことで効率が上がりました

凍結データ

当社製品「コンパクトフリーザー」と業務用冷凍庫それぞれに品物を投入し、
品物の芯温が-25℃になるまでの時間を計測した。


サンプル サンプル 鶏肉(もも) マグロ(柵)
仕様 1200×750×H840mm
槽内寸法

冷却槽全体寸法
1000×550×H320mm(126.5リットル)

有効寸法
740×500×H230mm(85リットル)

※対象物投入量は、上記有効寸法の1/3(目安)程度です。
電気容量 3φ・200V・1.7kW
冷却能力 1275/1615W(50/60Hz)
外気温32℃・蒸発温度-35℃時
最大冷却温度 -25℃
媒体 エタノール水溶液
(濃度40%に希釈)
サンプルテスト 冷却・冷凍 サンプルテスト

※上記の仕様や外観は改良や変更により、予告なく変更する場合があります。予めご了承ください。

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